Lasanha Vegetariana

Lasanha Vegetariana: Saborosa e Colorida

"Esta lasanha vegetariana é uma explosão de cores e sabores! Com legumes frescos, molho cremoso e camadas de massa, é perfeita para uma refeição nutritiva e reconfortante."

 Ingredientes (4 porções)

• 9 a 12 placas de massa para lasanha (pré-cozidas)

• 1 courgette média cortada em cubos

• 1 cenoura grande cortada em cubos

• 1 pimento vermelho cortado em tiras

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 200 g de espinafres frescos

• 400 g de tomate pelado (ou molho de tomate)

• 250 g de ricotta ou requeijão

• 100 g de queijo mozzarella ralado

• Azeite, sal, pimenta e ervas a gosto (orégãos ou manjericão)

 Passo a passo

1. Pré-aquece o forno a 180 °C.

2. Numa frigideira, aquece azeite e refoga cebola e alho.

3. Adiciona a cenoura, courgette e pimento. Salteia por 5–7 minutos.

4. Junta o tomate pelado, tempera com sal, pimenta e ervas. Cozinha 10 minutos até formar um molho.

5. Adiciona os espinafres e deixa murchar.

6. Numa travessa, coloca uma camada fina de molho, seguida de placas de lasanha.

7. Adiciona uma camada do refogado de legumes e pequenas porções de ricotta.

8. Repete as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com molho e mozzarella por cima.

9. Leva ao forno por 25–30 minutos, até o queijo derreter e dourar.

10. Retira do forno, deixa descansar 5 minutos e serve.

Dicas finais

• Pode adicionar cogumelos, beringela ou abóbora para variar.

• Para uma versão mais cremosa, misture um pouco de molho bechamel com o molho de tomate.